Продукты богатые железом необходимые при анемии

продуктыСостояние человеческого организма, при котором отмечаются значительные снижения железосодержащего белка и форменных элементов в крови, называют анемией. Развиваться подобное патологическое состояние может абсолютно в любой возрастной категории. В большинстве случаев возникает анемия железодефицитного типа. Поэтому необходимо употреблять продукты богатые железом при диагностированной анемии.

В человеческом организме, при нормальном физиологическом состоянии, содержится порядка 4 гр. железа. Стоит отметить, что большая часть содержится в гемоглобине, и лишь незначительный процент содержится в специфическом хранилище – ферритине. Малое количества может содержаться в мышечных волокнах и ферментах.

Процесс обмена железом в человеческом организме, происходит без перерыва. Гемоглобин, располагающийся на поверхности красных кровяных телец, позволяет максимально быстро и качественно доставлять необходимый кислород ко всем клеткам и тканям организма. Форменные элементы крови – эритроциты, могут жить на протяжении 120 дней, далее происходит их распад, а железо, образовавшиеся при распаде, снова начинает функционировать в кислородном обмене.

Ежедневно человек теряет вместе с уриной, секретом потовых желез, кожным покровом до 2 г железа за 24 часа. При правильном, сбалансированном рационе, поступает в организм недостающее количество, и малокровие не развивается. Но если данное равновесие нарушается, может возникнуть анемия.

к содержанию ↑

Правила восполнения железа в организме

шоколадСпециалисты в ходе научных исследований, выяснили, что восполнить дефицит железа в организме при помощи одних только продуктов, практически не возможно. Но специальный рацион питания, просто необходим в процессе лечения малокровия.

Диетическое питание, для пациента с диагностированной железодефицитной анемией, должно содержать в себе достаточное количество белков, жиров и углеводов. В продуктах, суммарно должно быть не меньше 45 мг железа, а также порядка 6 мг меди и марганца. Кроме того, необходимыми элементами, играющими роль в устранение железодефицитной анемии, являются:

  • Цинк;
  • Кобальт;
  • Практически все витамины группы В;
  • Витамин С.

Прежде чем подбирать рацион питания при малокровии железодефицитного характера, нужно делать акцент не на общем количестве железа в продуктах питания. Важно внимательно изучать форму, в которой содержится нужное для здорового человеческого организма железо. Основными продуктами питания при выборе должны быть те, которые содержат именно гемовое железо. Таковыми являются все продукты из мяса.

Полезно знать:  Дислипидемия: что это за болезнь и как ее лечить

Всем известные продукты, которые ранее рекомендовались для повышения гемоглобина – ливер и виды продуктов из рыбы, не рекомендованы для питания, в период терапии анемии. Обусловлен данный запрет тем, что железо есть в таких продуктах и в достаточно больших концентрациях, но в сложной для переваривания и расщепления форме – ферритина или гемосидерина.

рацион при анемииСамыми лучшими продуктами для диеты от анемии железодефицитного характера, являются:

  • Телятина;
  • Куриные яйца;
  • Бобовые культуры;
  • Различные фрукты;
  • Говяжий язык;
  • Крольчатина не жирная;
  • Индюшиное филе;
  • Говядина.

Не лишним будет употребление белых грибов, а также гречневой и овсяной каши. Желательно употреблять в умеренных количествах бобовые культуры, шоколад и какао. Рекомендуется потребление различных фруктов, а особенно зеленых яблок. Свежие морсы и соки, богатые аскорбиновой, яблочной и янтарной кислотой, как нельзя кстати подойдут для человека с низкими показателями железосодержащего белка. Вещества, содержащиеся во фруктах, помогут значительно эффективнее усваивать поступающее с другой пищей железо, в тонком отделе кишечника.

к содержанию ↑

Что необходимо, чтобы железо правильно усваивалось

Специалисты уверены, что для того чтобы процессы кровообразования находились на надлежащем уровне, просто необходимо употребление различных микроэлементов, помимо железосодержащих продуктов. Ведь если железо будет поступать в больших количествах, а всасывание его будет нарушено, то эффективности от такого диетического рациона не будет.

таблица продуктов с железомОдним из самых необходимых для нормальной адсорбции железа в человеческом организме, является кобальт. Продукты, содержащие кобальт:

  • Печень;
  • Почки;
  • Кисломолочные продукты;
  • Бобовые культуры;
  • Малина;
  • Черная смородина;
  • Вишня;
  • Свёкла.

Потребность здорового человека в микроэлементе, составляет в сутки от 0.06 до 0.3 мг.

Следующим микроэлементом, является медь. Большое количество меди содержат следующие продукты:

  • Белые грибы;
  • Земляника;
  • Черная смородина;
  • Арбуз;
  • Печень;
  • Телятина.

Потребность человеческого организма в данном микроэлементе, составляет в среднем от 2.5 до 3.5 мг.

Цинк есть в различных злаковых культурах. Кроме того, цинк содержится в:

  • Ливере;
  • Петрушке;
  • Зеленом луке;
  • Сырах;
  • Куриных и перепелиных яйцах.

Норма потребления цинка должна равняться 10-17 мг в сутки.

Марганец обладает уникальными свойствами и необходим организму человека не только для нормального всасывания железа. Наивысшее содержание марганца отмечается в следующих продуктах:

  • Зелень;
  • Черная смородина;
  • Свёкла;
  • Бобовые культуры;
  • Щавель;
  • Шпинат;
  • Тыква.

Норма потребления в сутки для человека не должна превышать 8 мг.

к содержанию ↑

Мед в лечении анемии

медВкусный и необычайно полезный продукт работы медоносных пчел, обладает широким спектром полезных и уникальных свойств. Одним из таких свойств, является повышенное содержание фруктозы, которая повышает процесс адсорбции меда в кишечном тракте. Помимо этого, мед богат различными биологически активными веществами, позволяющими наладить процесс пищеварения.

Полезно знать:  Дислипидемия: что это за болезнь и как ее лечить

Наиболее популярными при лечении анемии железодефицитного характера, являются сорта меда темного цвета. Именно в них железо в 5 раз превышает содержание, по сравнению со светлыми сортами. Самым полезным является гречишный мед.

Одной из проблем, возникающей у больных с малокровием, является понижение функциональных особенностей образования кислот в желудочном и пищеварительном тракте в целом. Поэтому, рекомендовано принимать мед перед каждым приемом пище в небольших порциях.

к содержанию ↑

Целебные травы при анемии

В большинстве случаев, пациентам с анемией железодефицитного характера, помимо правильного режима питания, с употреблением продуктов содержащих повышенное количество железа, рекомендуется дополнять терапию отварами трав. Фитосборы могут быть различными, включая в себя и травянистые растения и плоды. Растениями, которые содержат большое количество железа, являются:

  • Плоды шиповника;
  • Плоды бузины;
  • Листья черной смородины и плоды.

Высушенные плоды запаривают кипятком и дают настояться на протяжении 10-15 минут. Полученный травяной чай, нужно принимать как минимум три раза в день. Помимо содержания железа, в плодах вышеописанных растений, содержится достаточное количество аскорбиновой кислоты, повышающей адсорбцию железа в организме.

к содержанию ↑

Продукты не желательные при анемии

Помимо рекомендованных продуктов, существует ряд веществ, которые необходимо ограничить при лечении железодефицитной анемии. Так, стоит помнить, что прием медикаментозных средств для повышения гемоглобина, не совместим с молочной продукцией. Это связано в первую очередь с тем, что кальций, содержащийся в молоке и молокопродукции, понижает возможность всасывания железа.

При лечении малокровия железодефицитного типа, стоит ограничить потребление таких продуктов, которые содержат в себе специфические вещества – фитаты, танаты, фосфаты и пектины. Необходимо отказаться от большого количества жиров, молочных продуктов, мучных и сдобных изделий.

Необходимо исключить из рациона питания рассолы, особенно с содержанием большого количества уксусной кислоты – она является причиной разрушительного влияния на состав крови. Помимо этого, не желательно употребление алкогольных напитков, так как они появлению осложнений в виде синдрома нарушений свертываемости крови.

Пациентам желательно ограничить потребление продуктов, с большим количеством щавелевой кислоты. Поэтому потреблять щавель, для восполнения марганца, необходимо в особо умеренных количествах, отдавая предпочтения бескислотным продуктам.

к содержанию ↑

Диета и пример питания при анемии

Прежде всего, стоит помнить, что диетическое питание должно быть максимально разнообразным. Приемы пищи должны включать в себя белки животного происхождения – телятину, индюшатину, красную рыбу, свежие фрукты богатые витамином С (предпочтительно цитрусовые), свежие овощи (цветная капуста, томаты, свёкла), различные крупы (гречка, рис, овсянка). Важно не допускать появления на своем столе:

  • Консерваций;
  • Шоколада;
  • Кофе;
  • Майонеза;
  • Чая.
Полезно знать:  Дислипидемия: что это за болезнь и как ее лечить

Под запрет попадают также колбасные изделия и сосиски, а также мясные нарезки в виде буженины и бастурмы. В таких полуфабрикатах содержится огромное количество консервантов, красителей и растительного белка. А вот железа в них очень мало. Лучше заменить подобные лакомства целым куском отварной телятины или говядины.

Продукты из молока, а также яйца, необходимо ограничить, или же сочетать их с продуктами из мяса. С мясом желательно есть различные крупы и овощи. Чай и кофе, предпочтительно заменить на свежесвареные компоты, соки и кисели. Каждый прием пищи должен содержать в себе отварное или тушеное мясо. Дополнять их необходимо крупяными или же овощными гарнирами.

Важно знать, что не стоит пить чай или кофе (если нет возможности отказаться от этих напитков), за несколько часов приема пищи. Дело в том, что кофе и чай могут значительно снизить адсорбцию поступающего железа.

к содержанию ↑

Примерное меню на день

меню на деньПри диетическом питании в процессе лечения анемии железодефицитного характера, можно потреблять пищу в различных тепловых обработках – отваривать, тушить, готовить на пару.

Завтрак (два блюда на выбор):

  1. Сыры твердых сортов;
  2. Куриные яйца всмятку;
  3. Морская рыба в отварном виде;
  4. Телятина или баранина приготовленная на пару;
  5. Пудинг;
  6. Компот.

Второй прием пищи может включать один из видов блюд:

  1. Рыба в жареном или отварном виде;
  2. Картофель, обжаренный в небольшом количестве растительного масла;
  3. Овощи, потушенные или приготовленные на пару.

Обед (одно из блюд):

  1. Суп с куриным мясом или телятиной;
  2. Молочный суп;
  3. Суп на овощной основе;
  4. Борщ.

На десерт лучше употребить:

  1. Сырники;
  2. Желе;
  3. Салат из фруктов.

В качестве легкого перекуса можно съесть какой-нибудь фрукт-гематоген.

На ужин можно выбрать два предложенных блюда:

  1. Сыр твердых сортов;
  2. Блюда из отварной говядины или рыбы;
  3. Овощное рагу;
  4. Пудинг из риса;

Запивать можно морсом или компотом.

Диетическое питание, при железодефицитной анемии, необычайно важный аспект. Пренебрегать правильным питанием, даже если назначен курс железосодержащих препаратов, не стоит. Рекомендуется заниматься профилактикой заболевания, чем потом лечить последствия.

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code